Ankara merkezli hazır beslenme servisi mutfak aşamalarını mesleki raporla duyurdu

Ankara merkezli olarak 2015 yılında faaliyete geçen Formena Diyet Yemek, mutfak süreçlerine ve işletme standartlarına ilişkin kurumsal belgeleri Akademik Diyetisyenler Derneği tarafından düzenlenen resmi değerlendirme yazısıyla birlikte paylaştı.

Akademik Diyetisyenler Derneği tarafından verilen değerlendirme neleri kapsıyor?

Kısa adı ADİD olan ve 2022 yılında kurulan Akademik Diyetisyenler Derneği, hazırladığı 2024 yılı değerlendirmesinde menülerin tıbbi faydasını veya besin ögesi oranlarını değil, doğrudan hazırlık ve mutfak koşullarını ele aldı. İlgili belgede firmanın kalite yönetim standartlarını karşıladığı, doğru pişirme yöntemlerini benimsediği ve hijyenik kontrollerden başarıyla geçtiği ifade edildi.

Dernek belgesinin devamında, bireylerin şahsi beslenme gereksinimlerine yanıt vermek ve dengeli beslenme alışkanlıklarını desteklemek hedefiyle çalışan firmanın tavsiye edildiği aktarıldı. Bahsi geçen inceleme tutanağında dernek yönetim kurulu başkanı Füsun Bilgin Çakmak ile başkan yardımcısı Yaşar Volkan Yağdı imzaları bulunuyor.

Paketli beslenme hizmetinde geçerli sertifikaların içerikleri

Tüketicilerin incelediği resmi belgeler farklı aşamaların denetimini temsil eder:

• ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi: Malzeme kabulünden nihai ürünün ulaştırılmasına kadar tehlikelerin nasıl kontrol edildiğini ortaya koyan uluslararası standarttır ve HACCP kurallarını barındırır.
• Gıda işletmesi kayıt belgesi: Tesisin Tarım ve Orman Bakanlığı il müdürlüğü nezdinde tescil edildiğini gösterir ve yasal denetimler bu tescil üzerinden ilerler.
• Helal sertifikası: Kullanılan hammaddelerin ve üretim aşamalarının helal esaslarına göre denetlendiğini kanıtlar.
• Kap ve taşıma çantası uygunluk belgeleri: Ambalajların gıda temasına elverişli olduğunu belgeler. Şirketin kullandığı mikrodalgaya uygun polipropilen (PP) kaplar ile termal çantaların TÜRKAK onaylı belgeleri mevcuttur.
• Meslek derneği değerlendirmesi: Yasal bir zorunluluk taşımayıp uzman diyetisyenlerin mutfak kuralları, pişirme metotları ve temizlik seviyesini inceleyerek oluşturduğu görüşü belirtir.

Tüketiciler şeffaf biçimde sunulan Formena sertifikaları incelemesi sayesinde hangi aşamanın ne şekilde onaylandığını görebiliyor.

Hazırlık, porsiyonlama ve teslimat süreçlerinin işleyişi

Şirketin üretimleri yaklaşık 1.000 metrekarelik kapalı bir alanda ve 30’u aşkın personelle gerçekleştiriliyor. Tüketicilere sunulan menüler diyetisyenlerce kişisel kalori ihtiyaçlarına uygun olarak belirleniyor. Seçenekler arasında 1200, 1300, 1500, 1700 ve 1900 kalorilik paketler yer alırken, tercih edilen enerji seviyesi paketin fiyatını etkilemiyor.

Firmanın kendi beyanına göre mutfakta et günlük tedarik ediliyor ve dondurulmuş et kullanılmıyor. Hazırlanan siparişler soğuk zincir bozulmadan, termal korumalı çantalar içinde sabah saat 05.00 ile 09.00 arasında adreslere ulaştırılıyor. Teslimat vakti dağıtım bölgesine bağlı olarak farklılık gösterebiliyor.

Menü alternatifleri ve dikkat edilmesi gereken noktalar

Öğün hazırlığına vakit ayıramayan ancak belirli bir kalori sınırında beslenmek isteyen tüketiciler için bu servisler kolaylık sağlıyor. Şirket bünyesinde standart kalori seçeneklerinin haricinde ketojenik, ekstra protein ve aralıklı oruç biçiminde tasarlanan paketler de yer alıyor. Hizmet süreleri 5 ile 60 gün arasında seçilebilirken, abonelikler herhangi bir gün kaybı yaşanmadan dondurulabiliyor.

Kronik rahatsızlığı, besin alerjisi bulunan bireyler ile hamile veya emziren kadınların hazır bir sisteme dahil olmadan hekimlerine ve diyetisyenlerine danışmaları gerekmektedir. Hazırlanan içerikler kaloriye göre ayarlansa da kişiye özel tıbbi tedavinin yerine geçmez.

Kuruculuğunu Derya Ercan’ın üstlendiği Formena Diyet Yemek, merkezinin bulunduğu kentin yanı sıra İstanbul, İzmir ve Antalya şehirlerinde servis ağını sürdürüyor. İstanbul genelinde Asya ve Avrupa yakalarının tamamına dağıtım yapılıyor.

• Ankara Formena: Cinnah Caddesi, Kuloğlu Sokak 21/F Çankaya
• İstanbul Formena: Yahya Kemal Mahallesi, Talatpaşa Caddesi No 364/B Kağıthane
• İzmir Formena: Cumhuriyet Mahallesi, 6701 Sokak No 49/A Karşıyaka
• Antalya Formena: Yeşilbahçe Mahallesi, Metin Kasapoğlu Caddesi No 10 Daire 5 Muratpaşa
• Telefon: 0850 304 29 69
• E-posta: [email protected]
• Web: formena.com
• Instagram: @formenadiyet
• Çalışma saatleri: Pazartesi – Cumartesi 08.00 – 20.00