Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketimi konusunda kritik uyarılarda bulundu. Etin dinlendirilmesi ve porsiyon kontrolü öne çıktı.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı sürecinde kırmızı et tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulundu. Kaleli, özellikle kesildikten hemen sonra tüketilen etin sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Uzman isim, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca günlük et porsiyonunun 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini ifade etti.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğine dikkat çeken Diyetisyen Kaleli, özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının et tüketiminde daha dikkatli olması gerektiğini belirtti. Yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal kabul edildiğini söyledi. Kaleli, kesilen etin “ölüm sertliği” nedeniyle hemen tüketilmesinin pişmesini zorlaştıracağını ve sindirimi olumsuz etkileyeceğini dile getirdi. Dinlendirilmiş etin mide ve bağırsak sağlığı açısından çok daha uygun olduğunu ekledi.
Kurban etinin pişirilmesinde ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurgulayan Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesini önerdi. Izgara, haşlama ve fırınlama gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini ifade etti. Mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizdi. Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten uzman, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini söyledi.
C vitamininin demir emilimini artırdığını hatırlatan Kaleli, salataya limon sıkılmasını veya yanında yeşil biber tüketilmesini faydalı buldu. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin ise demir emilimini azalttığı bilgisini paylaştı.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz şekilde artabildiğini belirten Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramın tamamen tüketilmesi yerine tadımlık miktarlarda yemek ya da porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olacağını ifade etti. Kaleli, bayram boyunca günlük en az 2.5-3 litre su içilmesi gerektiğini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini vurguladı.
Akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını söyleyen Kaleli, bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını belirtti. Önemli olanın ertesi gün cezalandırmak yerine sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu ekledi.
Yorum Yap