Hatay’ın coğrafi işaret tescilli tatlısı haytalı, sıcakların artmasıyla birlikte tezgahlardaki yerini aldı. UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’ndaki lezzet, dondurma ve gül şerbetiyle sunuluyor.
Hatay’da coğrafi işaret tescilli tatlı haytalı, havaların ısınmasıyla birlikte dondurmayla serinlemek isteyenlerin tercihi olmaya başladı. UNESCO’nun gastronomi alanındaki Yaratıcı Şehirler Ağı’nda yer alan Hatay’ın özgün lezzeti, yaz aylarında hem yerel halkın hem de turistlerin ilgisini çekiyor.
Mısır nişastası ve süt kullanılarak hazırlanan muhallebi, buzdolabında dinlendirildikten sonra kaselere konuluyor. Üzerine eklenen dondurma ve gül şerbeti ile servis edilen haytalı, hem göze hem de damağa hitap ediyor. Hatay Valiliğinin girişimleriyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 21 Ocak’ta coğrafi işaret tescili alan tatlı, ‘serinleten tatlı’ olarak biliniyor.
Aile mesleğinin dördüncü kuşak temsilcisi olan haytalı ustası Mert Sahilli, işletmelerinin 110 yıllık bir geleneği sürdürdüğünü belirtti. 6 Şubat 2023 depremlerinde hasar gören işletmelerinin yeni şubelerle faaliyetlerine devam ettiğini anlattı. Sahilli, haytalının ferahlatıcı özelliğinin yaz turizmi için uygun olduğunu ve Antakya’nın sıcaklarında tercih edildiğini vurguladı.
Kafe işletmecisi şef Onur Tansal ise coğrafi işaret belgesinin haytalıyı Adana’nın ‘bici bici’ tatlısından ayırdığını ifade etti. İki tatlının muhallebi yapımındaki farklılıklara dikkat çeken Tansal, haytalının hafifliği ve dondurma ile muhallebinin birleşiminin ferahlık sağladığını dile getirdi. Müşterilerden Yiğit Gider ve Banu İmadoğlu da haytalının lezzetini ve serinletici etkisini beğendiklerini belirttiler.
Yorum Yap