COP31’de Türk Mutfağı Yedi Bölgeden Dünyaya Açılıyor
COP31'de 7 bölge, 7 mutfak: Antalya'da Anadolu'nun yerel lezzetleri, sürdürülebilir gastronomi anlayışıyla dünya liderlerine ve ziyaretçilere sunulacak.
Antalya’da düzenlenecek BM İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31) kapsamında Türkiye’nin zengin mutfak kültürü ziyaretçilerle buluşturulacak. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda hazırlanan “7 Bölge 7 Mutfak” yaklaşımı, Anadolu’nun yerel üretimini ve coğrafi çeşitliliğini masaya taşıyacak.
582 bin metrekarelik Yeşil Bölge
Toplam 582 bin metrekare alana kurulacak Yeşil Bölge’de Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfakları yer alacak. Farklı coğrafyaların özgün tatları sunulurken, yerelden beslenen ve israfı azaltan bir gastronomi anlayışı öne çıkarılacak.
Yerel yönetimlerle ortak işletim
Geleneksel mimariyle inşa edilen mutfakların işletilmesi Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Antalya Valiliği, Çankırı Belediyesi, Konya Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından sağlanacak. Bu iş birliği, konferansın iklim gündeminin yanında yerel yönetim kapasitesini ve gastronomi mirasını da dünya gündemine taşımayı hedefliyor.
